tag:blogger.com,1999:blog-26693209639395807942012-01-31T00:34:16.764+01:00Les expériences vinicoles, gastronomiques et culinaires de deux amoureuxFrançoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.comBlogger3031100tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-50752328733392553482012-01-05T10:08:00.010+01:002012-01-22T16:34:06.468+01:00

En matière de gastronomie chinoise, il est peu d'adresses qui sortent du sempiternel trio dim sum/canard laqué/gingembre confit. Au hasard de mes pérégrinations apéritives, je tombe sur l'une d'elle : Shan Goût.Derrière ce jeu de mots se cache deux adresses voisines. La première est spécialisée dans les viandes (bœuf, porc, agneau). La seconde propose en plus poissons et fruits de mer. Pour cette

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-35081244343060400722012-01-01T18:44:00.056+01:002012-01-15T23:59:14.137+01:00

Oui, c'est vrai, nous avons des gouts de luxe.Et puis, après avoir passé les fêtes de Noël séparés, nous avions envie de nous retrouver tous les deux pour la Saint-Sylvestre.Alors, à nous la vie de château! Pour une soirée certes, mais une belle soirée.Entre Noël et le Jour de l'An, Paris est une ville morte. Tous les restaurants intéressants (j'assume cette assertion) sont fermés. Restent les

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-28330707200955334302011-12-29T18:29:00.000+01:002012-01-01T18:42:09.598+01:00

...pain, beurre, huitres et Muscadet.Au Pied d'Cheval, sur le port de Cancale.François

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-77878401060614371832011-12-21T22:25:00.006+01:002012-01-01T18:29:14.125+01:00

Décembre, mois en 'r'. Et puis, les fêtes approchent, soit une raison de plus pour s'intéresser aux huîtres.Savez-vous que nous avons un point commun avec les Japonais ? Nous aussi, nous raffolons des huîtres. Mais, alors que nous les consommons plutôt crues, nos amis nippons les préfèrent cuites. Marinées, soufflées, grillées, panées, gratinées, autant de possibilités.Chez Miyoshi (rue Danielle

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-28430872786724465602011-12-08T10:00:00.007+01:002011-12-11T10:48:21.398+01:00

...et où, comme Christophe Maé, j'envoie foutre en l'air mon forfait déjeuner à 5€ pour me faire un peu plaisir.Aujourd'hui, je commence par un peu d'exercice, à savoir Place Félix Eboué-Rue Paul Bert à pied jusqu'au Bistro Paul Bert.Saison oblige : Lièvre à la Royale et purée de céleri. Rien à redire, c'est une belle assiette, avec une sauce au sang et vin rouge justement dosée, riche sans

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-21741118982644800952011-11-05T20:00:00.021+01:002011-11-19T17:26:12.689+01:00

A lire les commentaires élogieux ça et là, il y avait bien longtemps que j'avais envie de rendre visite à Peter Nilsson.Et puis, c'est en me promenant au hasard entre Ledru-Rollin et Faidherbe-Chaligny que je suis tombé sur La Gazzetta. Une première visite seul, puis un autre à deux, méritaient un compte-rendu détaillé.La formule du déjeuner est plutôt originale : une entrée -ou plutôt trois

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-13142406416967618542011-11-03T21:26:00.024+01:002011-11-12T18:48:52.596+01:00

Déjà novembre et déjà l'avant-dernier apéritif œnologique du 228 de l'année. Estelle Touzet nous propose une dégustation de Riesling, avec quelques découvertes en perspective.Une fois n'est pas coutume, commençons par les bouchées.Crème de fenouil, cœur de saumon Balik, bouquet d'herbes et espuma de fenouil. Les textures s'entremellent joliment : douceur de la mousse, croquant des légumes et

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-68563431446142043812011-10-28T10:01:00.006+02:002011-12-11T10:16:42.523+01:00

Aujourd'hui, jeudi 28 octobre c'est le Global Champagne Day. Pour dire les choses simplement : "Amateurs de Champagne, (ré)unissez-vous et buvez... du Champagne !!"Aussitôt dit, aussitôt fait. Le Club des Petites Bulles investit le Dokhan's pour une Soirée Magnums d'anthologie.Fainéant comme pas deux, je laisse le soin aux Zika-Péglion le soin de vous la raconter dans le N°3 du Web-Journal du

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-20396334207872322752011-10-22T20:01:00.071+02:002011-10-23T19:38:55.079+02:00

Après quelques années d'absence, nous voila de retour en visite au Salon du Chocolat. Bonne surprise en ce samedi matin, l'affluence est plutôt limitée et nous en profitons avec plaisir.Après avoir passé les premiers stands des "industriels" (Léonidas et consorts), nous abordons le fond du pavillon réservé aux artisans. Au final, de belles surprises, quelques bizarreries et une touche de mauvais

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-29895371961627500512011-10-14T21:27:00.029+02:002011-11-12T15:34:03.771+01:00

Cette visite est la conclusion d'une rencontre, il y a déjà quelques années, avec le propriétaire de ce restaurant/cave. Raison de plus, un ami et membre éminent du forum LPV (La Passion du Vin) y officie en temps que barman.Une nouvelle fois, nous sommes confrontés à l'embarras du choix face à la carte où tout ou presque est tentant.Nous nous décidons néanmoins pour une assiette d'antipasti

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-14664263137448621432011-10-05T21:16:00.010+02:002011-10-16T21:10:15.048+02:00

Quand on est amoureux, il est difficile d'être séparé très longtemps, même pour quelques heures. Alors quand ma Comtesse et moi pouvons déjeuner ensemble, nous ne nous privons pas de joindre le plaisir au plaisir.Notre point de rendez-vous : République. Après quelques minutes de recherches préalables, nous avons jeté notre dévolu sur la rue du Verbois. Comme si nous avancions au hasard, nos pas

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-58057631710336520542011-09-17T22:10:00.011+02:002011-10-11T21:05:59.951+02:00

Oui, chers lecteurs, vous pensez peut-être que je me laisse aller à la verbosité ou à la pompe, voire à la prétention.Que nenni ! Laissez-moi vous expliquer...Nos amis du Web-Journal du Champagne nous ont fait l'insigne honneur de nous convier à une dégustation exceptionnelle ayant pour thème les cépages anciens du champagne (faut-il le préciser).Vous me direz, où est la difficulté là-dedans ?

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-74700993999109865792011-09-16T17:47:00.044+02:002011-10-02T10:23:18.846+02:00

J'adore ma Comtesse.J'adore la voir se démener pour préparer tous les ans une surprise pour mon anniversaire.Au lieu de garder le silence sur ses intentions, elle ne peut s’empêcher de me faire part de ses difficultés pour effectuer la réservation du plan A et de ses interrogations concernant le plan B.Chaque fois, je redoute qu'elle ne laisse involontairement échapper un indice qui lèverait le

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-70335111947924949832011-09-08T17:26:00.019+02:002011-09-29T23:21:37.943+02:00

Suite des aventures d'Estelle Touzet au(x) pays du vin. Ce soir, c'est Syrah dans tous ses états.Commençons par la bouchée. Homard bleu aux asperges vertes, sauce civet. Une belle harmonie entre moelleux et croquant. La sauce civet est suffisamment douce pour ne pas la bousculer.Le premier vin est rubis. Un premier nez de pinot noir (?), peu expressif, plus épicé par la suite. La bouche est peu

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-66172863395660768482011-08-28T19:12:00.014+02:002011-09-13T22:51:24.778+02:00

Depuis le temps que je lui en parlais, il fallait bien que j'emmène ma Comtesse à L'Endroit.Dois-je encore vous dire à quel point je suis bluffé par la cuisine d'Alexis Osmont ? C'est encore meilleur quand on peut la partager.Les traditionnelles Rillettes.En entrée, ma Comtesse choisit la Salade croquante de maquereau, déjà dégustée lors de ma seconde visite.Pour ma part, je continue à explorer

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-11131870852847271222011-08-27T19:12:00.016+02:002011-09-11T23:37:21.199+02:00

En route pour un petit weekend à Honfleur, une étape s'impose. A quelque kilomètres de Mantes-la Jolie, en bord de Seine, Rolleboise offre peu d’intérêt à part un lieu d'exception. Le Domaine de la Corniche est l'incontournable place to be. Disposant d'un emplacement imprenable sur le haut du coteau, l'endroit est un havre de calme et la belle salle du restaurant offre une vue spectaculaire sur

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-86175370130726938462011-08-16T21:07:00.027+02:002011-09-04T22:49:20.232+02:00

Coup de tonnerre dans le Finistère. Jean-Yves Crenn, le chef du Temps de Vivre (1* à Roscoff), prend sa retraite à la fin du mois. Profitant de notre visite estivale en Pays Léonard, nous décidons de faire un tour dans la charmante cité balnéaire avant son départ. Le Temps de Vivre, c'est d'abord un hôtel. Mais le restaurant est sis dans le bâtiment contigu qui abrite un hôtel Ibis. A cette

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-76766586831184150602011-08-13T21:06:00.021+02:002011-08-30T22:20:21.674+02:00

Rappelez-vous, l'année dernière, je vous faisais part de ma visite en solitaire à La Table Breizh Café à Cancale. Cette fois, c'est en compagnie de ma Comtesse que je fais escale sur la route du Finistère. Le menu "Saveurs et Couleurs de l’Été" (cliquez sur l'image pour zoomer) est décliné en deux formats, 5 ou 7 plats. Comme la route est encore longue, nous faisons "light". Kaki Le japonais

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-38982643922098008822011-08-06T14:59:00.008+02:002011-08-29T23:05:20.331+02:00

Petit weekend dans la famille sénonaise. Pour changer de Miyabi, nous testons un restaurant thaï, Thaitae, du nom du chef (féminin) Phongsri Thaitae, installé sur les quais de l'Yonne. C'est l'été, il pleut, et nous ne pouvons pas profiter de la courette/terrasse. Cependant, nous sommes accueillis chaleureusement dans la petite salle, joliment décorée "comme là-bas". On se croirait plus chez

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-76472571517400856142011-07-14T09:29:00.022+02:002011-08-24T22:35:06.726+02:00

...ou le 14 juillet "à la maison" : défilé et garden party. La journée du 14 juillet débute par le traditionnel défilé militaire. Nous regardons les avions se mettre en formation au-dessus de nos têtes et écoutons les commentaires télévisés pour mettre un nom sur les engins qui affolent les oiseaux sur leur passage. Ce qui est pratique avec les militaires, c'est que l'heure c'est l'heure. A

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-91673501876710612322011-07-10T09:31:00.011+02:002011-08-12T12:01:56.836+02:00

Vous savez ce qu'on dit, quand on aime... et aussi jamais deux sans trois. Alors voila! Troisième et (je ne l'espère pas) dernière visite à L'Endroit. Pas de rillettes pour commencer mais une belle surprise (à mon intention ?) que ce Millefeuille de tomate/mozzarella plein de fraicheur, relevé par le croustillant d'un cracker à la tomate confite et poivrons crus. Ça n'a l'air de rien mais

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-49882452867163075992011-07-08T09:29:00.017+02:002011-08-07T18:16:37.097+02:00

Petite innovation ou simple flemmardise, c'est vers lafourchette.com que nous nous tournons pour notre petite sortie hebdomadaire.Au programme, La Table du Baltimore, dont le menu Prestige à 95€, vins compris, parait fort intéressant.L’hôtel offre une décoration moderne et chaleureuse, à l'image de l'accueil. Dans la salle du restaurant, les tables sont bien espacées et sobrement décorées.Après

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-32011755893283004462011-06-16T16:41:00.005+02:002011-07-31T09:43:08.011+02:00

Le titre de ce message vous intriguera vraisemblablement, fidèles lecteurs.A ceux qui ne seraient pas dans la confidence, vous devez savoir que j'ai réalisé un de mes rêves les plus chers (à part gagner au loto...) : je suis devenu sommelier.Depuis la mi-avril, j'ai pris mes fonctions au sein d'un établissement historique d'Honfleur. Les débuts furent difficiles. Le rythme soutenu, la souffrance

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-24802024193917503112011-06-15T09:53:00.014+02:002011-07-31T09:20:40.739+02:00

Cinq jours sans ma Comtesse, c'est long...Alors, pour fêter nos (énièmes) retrouvailles, je l’emmène dans L'Heureux Père.Nous sommes en pleine semaine, la salle est à nous.Au menu, des plats directement inspirés des îles, principalement caribéennes.Ma Comtesse entame avec une Assiette de boudins à la créole, bons mais surprenants car assez peu relevés. Bonne sauce aux cives.Pour ma part, je

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-69044463243861108952011-06-11T18:06:00.006+02:002011-08-12T12:09:46.784+02:00

Claire et Julien m’ont invitée à une dégustation de Champagnes rosés pour les besoins du Web Journal du Champagne. Nous voilà six femmes d’horizons divers, qui aiment le Champagne, prêtes à en découdre. Julien, notre MC, nous présente sa notation … basée sur le plaisir. Les vins sont tous dégustés à l’aveugle. Vin N°1 : Tarlant, Rosé Zéro Brut Nature Le nez est frais et expressif avec notes

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-67589755969000537132011-06-11T13:13:00.010+02:002011-06-26T10:27:18.326+02:00

Quel autre endroit que L'Endroit pourrait justifier le titre de notre blog? Oui, j'avais faim de revenir gouter les excellents plats d'Alexis Osmont.Et une Salade croustillante de maquereaux grillés au gingembre. Maquereaux, poivron, pignons, salade, petites pousses... Les filets de poisson juste grillé sont excellents. C'est frais et bien assaisonné avec la juste dose de balsamique.Filet de bar

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-82116437557017496862011-06-05T17:21:00.017+02:002011-06-24T08:42:53.235+02:00

Certains d'entre vous, fidèles lecteurs, savent que mes pérégrinations professionnelles m'ont conduit à Honfleur et, malgré un emploi du temps surchargé (boulot, dodo, boulot, dodo...), il me reste quelques heures pour découvrir les charmes de cette petite cité balnéaire.Feuilletant les pages du (parfois de bon conseil) Guide du Fooding, j'y relève deux adresses. Outre le fameux Sa-Qua-Na, au

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-73351156100385126732011-06-04T23:12:00.009+02:002011-06-23T14:47:41.638+02:00

Nous rentrons sous l’orage et la pluie de notre tour touristique. La foudre s’est abattue sur le clocher de Massangis. Finalement les cloches vont également se taire en cette fin de journée.Une bonne douche plus tard, nous voilà tout beau pour aller dans une institution gastronomique et œnologique, Le Pot d’Etain à L’Isle sur Serein.Ce restaurant propose des plats de terroir et une carte des

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-32378680476674139772011-06-04T17:23:00.017+02:002011-06-20T14:14:08.569+02:00

Ce samedi est consacré au tourisme : Noyers sur Serein, Tonnerre et Vézelay ...Noyers sur SereinTonnerreFresnesVézelay et son abbayeNous avons également visité les grottes d'Arcy sur Cure (photos interdites) et appris à faire du feu comme nos ancêtres du Paléolithique moyen et supérieur.Je vous conseille de faire la visite archéologique (réservation obligatoire). Pendant 2 à 3 heures, vous

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-20443474470237415362011-06-03T20:40:00.002+02:002011-06-19T19:35:55.960+02:00

Après notre triathlon viticole nous prenons place au Carpe Diem. Chambres et table d’hôte à Massangis.Pas de téléphone (zone blanche quasi-garantie), pas de télé, même les cloches arrêtent de sonner pendant la nuit … ici, tout est fait pour la relaxation et le repos.Les propriétaires sont charmants, courtois, serviables et de vrais cordons bleus.Tout d’abord les chambres.Je pris place dans la

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-89603792960880980722011-06-03T17:15:00.005+02:002011-06-18T11:13:04.684+02:00

Après avoir quitté Sens nous prenons la direction du sud afin d'honorer nos rendez-vous chez quelques vignerons icaunais.Premier arrêt à Chitry, chez Olivier Morin.Accueil très chaleureux avec quelques cerises de Chitry avant de déguster les vins du domaine :Chitry blanc 2008 : Nez frais et fruité. En bouche l’attaque est mordante et il est peu aromatique. Un vin à boire sous la tonnelle en

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-56958238852142795642011-06-02T21:08:00.006+02:002011-06-17T15:33:36.698+02:00

Sens, sous-préfecture de l’Yonne, son restaurant doublement étoilé, la Madeleine, et son annexe Miyabi.Miyabi fait partie de ces restaurants dont on ne se lasse pas. Petit havre de paix au cœur de la ville, ce micro-restaurant (14 couverts) nous fait voyager dans un pays où les produits de nos régions sont préparés à la mode japonaise.Ainsi les escargots de Bourgogne se font tempuras pour notre

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-70011642174548219112011-05-31T17:19:00.020+02:002011-06-16T09:51:01.306+02:00

On n'a pas tous les jours 30 ans. Et c'est avec grand plaisir que nous avons reçu l'invitation de Claire à participer à la soirée surprise organisée en l'honneur de Julien, son récipiendaire de mari.Entre amateurs de petites bulles, c'est donc au champagne (ou presque) que nous dînons.Nous débutons avec un apéritif varié : sashimis, makis, provolone fumé, chorizo italien et San Daniele. Le

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-2332567996680170302011-05-30T17:23:00.020+02:002011-06-13T13:22:21.942+02:00

...ou le calme après la tempête.Déjà, une semaine avant l'évènement, la campagne basse-normande était sillonnée par la maréchaussée, l'armée et les compagnies républicaines de sécurité.Pendant deux jours entiers, Deauville fut un camp retranché. Impossible pour un non-autochtone de pénétrer le périmètre.Le dimanche venu, encouragé par les files de cars bleus reprenant la direction des casernes,

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-2850480253088991472011-05-12T18:28:00.032+02:002011-06-09T16:50:09.098+02:00

Après le Berry et l'Allemagne, nous prenons de la distance avec Estelle Touzet qui nous fait découvrir quatre vins californiens.Le premier a une robe or clair.Le premier nez présente un boisé/grillé fin. A l'aération se dégagent des notes fugaces d'agrumes (citron/pamplemousse). L'attaque est souple, la bouche vive, avec une acidité marquée et une finale minérale. Nous reconnaissons aisément un

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-22217617303559735952011-05-04T09:54:00.034+02:002011-06-02T13:15:03.765+02:00

Eh oui, cinq ans déjà...Il y a cinq ans, ma Comtesse et moi-même convolions en juste noces. Aussi, comment pouvions-nous fêter autrement l'évènement qu'en revenant sur les lieux des réjouissances ? Fêtons donc nos cinq ans de mariage au Cinq.Certes les choses ont changé. Philippe Legendre et Enrico Bernardo sont partis, Eric Briffard est arrivé mais Eric Beaumard est toujours aux commandes. Ce

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-57078764988246492342011-04-12T19:15:00.015+02:002011-05-19T18:26:28.113+02:00

Chouette! Un nouveau palace ouvre à Paris : le Shangri-La.C’est tout émoustillés que nous laissons notre voiture à l’entrée de ce nouvel établissement parisien.Les décors sont époustouflants et le personnel nous invite à visiter les multiples salons en nous communiquant quelques anecdotes sur les lieux.Pour le moment, il n’y a que deux restaurants, l’Abeille, le gastronomique, et La Bauhinia, le

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-59781550843269455352011-04-12T14:02:00.023+02:002011-05-19T18:26:49.481+02:00

Vous le savez, fidèles lecteurs, nul n’est besoin d’une grande occasion pour prendre prétexte à célébration. Aussi, avons-nous décidé de fêter nos départs, une nouvelle fois simultanés, de nos emplois respectifs. N’ayant jamais eu la possibilité de gouter la carte de printemps de Yannick Alléno, c’est donc au Meurice que nous réservons pour le déjeuner. C’est sous le signe du Terroir Parisien que

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-49818093314661609862011-04-10T19:06:00.001+02:002011-05-08T17:40:27.451+02:00

« Vous venez avec une bouteille par personne et on s’occupe de tout ! ». C’est donc munis de deux bouteilles que nous nous rendons à l’Atelier de la Madeleine de Patrick Gauthier (2 * à Sens) pour notre cours de cuisine.Patrick Gauthier et Olivier Puechbroussoux nous accueillent avec une tasse de café.Après avoir été harnachés, nous retrouvons les 7 autres stagiaires en cuisine. Le chef nous

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-2079552580820495452011-04-07T10:35:00.021+02:002011-05-04T12:30:07.054+02:00

Après le Berry, Estelle Touzet nous emmène outre-Rhin pour une découverte des vins allemands.Nous commençons par un vin à la robe or clair et au nez de fruits blancs et jaunes. L'attaque est fraîche et légère, la bouche présente une micro-pointe de gaz, une matière fine et peu ample et une finale sur la fleur de pommier. Très désaltérant.La première bouchée est un sushi de maquereau revisité. Le

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-29997052505392332202011-04-06T21:01:00.027+02:002011-04-11T21:36:44.857+02:00

La 1ère session du LPV Paris Champagne Club, ce nouveau « club » d'amateurs de petites bulles, se tient chez Claire et Julien. Un grand merci à nos hôtes de nous avoir ouvert les portes de leur nid douillet.Avec l’apéritif : Toasts saumon fumé / Pata negra sur un “pan con tomate” / Gougères au fromage, nous comparons deux Champagnes issus d’assemblages de vieux cépages :Champagne Laherte Frères,

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-77012962416623601702011-03-19T15:01:00.031+01:002011-04-05T20:44:30.328+02:00

Eh oui, tout arrive... Ma Comtesse a pris une dizaine.Rassurez-vous, fidèles lecteurs, elle est toujours aussi fraiche qu'au premier jour mais le compteur continue malgré tout à tourner. Pour fêter l'évènement, quelques amis et quelques bouteilles, toutes du même millésime (les bouteilles). Il m'a fallu du temps pour les rassembler dans l'optique de cette soirée et le résultat de mes recherches

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-5565615745390457432011-03-05T22:56:00.028+01:002011-03-16T21:38:26.108+01:00

Lieu-dit La Tara, à la Plaine sur Mer. L’établissement Anne de Bretagne vient d’être refait à neuf. A 20h tapantes, nous quittons notre chambre avec vue sur mer pour la salle à manger.Pour l’apéritif, nous avons le choix des amuses-bouches : asperge ou huitre. Nous prenons l’Huitre déclinée en 4 températures : en sorbet, froide en gelée d’eau de mer, tiède façon marinière et chaude au curry cumin

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-48441570746901382022011-03-05T11:15:00.003+01:002011-03-15T16:39:18.016+01:00

C’est officiel, j’ai atteint l’âge d’être la bonne du curé.Pas de grasse mat’ ce samedi matin, nous devons nous préparer pour le week-end. Pull, maillot de bain, robe, Sergio Rossi, maquillage … c’est bon, la valise est bouclée.Nous voilà partis, soleil dans le dos, vers une destination inconnue. Inconnue ? Pas pour tout le monde car Bidule, notre facétieux GPS, est dans la confidence. Quelque

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-2616974060995531062011-02-19T13:54:00.017+01:002011-03-09T22:56:08.046+01:00

Un nouveau déplacement en province étant planifié, je surfe à la recherche d'une étape gourmande. Au hasard des pages, je tombe sur un restaurant sis à Cours-la-Ville, petite bourgade du Rhône, entre Roanne et Lyon. L'Hôtel-Brasserie Clorel est situé en face d'une petite place, fort utile pour se garer. A droite de l'entrée centrale, la salle du restaurant, à gauche la salle du bar de

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-24447320579601637772011-02-14T20:39:00.008+01:002011-03-02T22:12:22.675+01:00

La Saint-Valentin... Comment est-il encore possible que d'infortunés maris/compagnons oublient cet évènement fatidique face au déferlement publicitaire qui l'accompagne ?Étant d'une nature quelque peu casanière, nous avons décidé que nous n'avions pas besoin d'une occasion particulière pour célébrer notre amour. Et si la curiosité nous poussa, il y a quelques années, à assister à la soirée

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-43705221758360975552011-02-09T22:59:00.005+01:002011-02-13T17:10:08.367+01:00

Je profite d’un déjeuner avec des collègues pour leur faire découvrir une de mes adresses préférées à Paris : La Cagouille.Heureusement, j’avais réservé car le restaurant se remplit rapidement. Entre les habitués (pour la plupart des retraités) et les déjeuners d’affaires, nous voilà dans un joyeux brouhaha.Le ton est donné avec les traditionnelles coques tièdes au beurre. Le temps de les

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-38289636033272496642011-02-03T14:34:00.033+01:002011-02-09T22:52:44.045+01:00

DERNIERE MINUTE!!Estelle Touzet est la Sommelière de l'Année du Guide Pudlo Paris 2011 (le palmarès).Depuis novembre dernier, nous attendons avec impatience la reprise des Nocturnes du 228.Ca y est! Le programme 2011 est enfin disponible et nous retrouvons avec plaisir l'atmosphère cosy du bar du Meurice.Pour commencer l'année, Estelle Touzet se présente à travers les régions qui l'ont vue

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-65695203986428923102011-01-28T20:27:00.018+01:002011-02-03T00:31:46.700+01:00

Je profite d'un déplacement sur la Côte d'Or pour découvrir une table beaunoise bien connue des amateurs de vins : Ma Cuisine.Dans un passage piéton voisin de la Place Carnot, la façade extérieure ne laisse rien paraitre de l'espace intérieur chaleureux. Le menu du jour et la carte sont attrayants et la carte des vins est impressionnante tant du point de vue du choix que des tarifs plutôt

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-10237170389540194942011-01-21T18:32:00.014+01:002011-01-30T16:30:38.233+01:00

Pour cette 3ème édition des Soirées Petites Bulles, nous nous retrouvons chez Madame et Monsieur ZP.Comme à leur habitude, nos hôtes se mettent la rate au court-bouillon pour nous accueillir comme des rois pour une soirée spéciale « Caviar et Champagne ».Minis blinis, baguette toastée, crème fraîche et beurre accompagnent deux caviars Osciètre tradition, l’un de la maison Prunier et l’autre de

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-40232046095887525452011-01-15T16:10:00.024+01:002011-01-29T18:29:37.744+01:00

Nous avons, parmi nos amis, ce que nous appelons des Grands Malades. Ils ont en commun d'avoir le virus du vin, une maladie pas si rare et qui les pousse à des achats massifs de bouteilles de bonne facture (cette dernière également élevée). Cette fièvre acheteuse entraîne de facto la création de caves pouvant contenir plusieurs milliers de bouteilles. Mais si ces passionnés extrêmes sont loin des

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-82603525909449683342011-01-01T17:12:00.009+01:002011-01-07T17:49:50.654+01:00

Pour célébrer la nouvelle année et la commencer sans ruer dans les brancards, nous nous levons tard et partons bruncher en laissant les reliefs du réveillon aux bons soins de la femme de ménage, c'est-à-dire "nous mais plus tard".Direction le Park Hyatt Vendôme.Dans la salle du restaurant Les Orchidées, deux beaux buffets sont dressés :Les viennoiseries, entrées chaudes et froides......et les

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-56146864089655122822011-01-01T10:00:00.012+01:002011-01-04T17:48:09.942+01:00

Pour passer à 2011, nous avions décidé d'une soirée en amoureux, chez nous. Mais soirée en amoureux ne signifie par pour autant que nous n'allions vivre que d'amour et d'eau fraiche...Au menu, petit assortiment de la mer : Tartare de bar/passion/huile citron-gingembre, Langoustines marinées, Carpaccio de Saint-Jacques/citron vert/œufs de saumon, Tartare de saumon fumé au poivre, Pommes de terre/

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-42538138558079626642011-01-01T01:00:00.000+01:002011-01-04T16:54:47.631+01:00

2010 s'achève et avec elle une décennie marquée par quelques évènements importants parmi lesquels -et non des moindres- la rencontre de deux amoureux dont l'union donna naissance à ce blog.Elle fut également l'occasion de faire des rencontres. Des passionnés de vins dont certains sont devenus nos amis. Des professionnels qui font de leurs métiers des modèles d'excellence (ils se reconnaitront).

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-7369290704318563262010-12-02T17:59:00.017+01:002010-12-23T14:30:14.645+01:00

Dernier apéro de l'année au 228 : champagne ! Avec une sélection, vous le constaterez, de haute volée.Le pli est pris, Estelle Touzet nous sert tout à l'aveugle.Nous commençons par un vin à la robe prononcée. Le nez est expressif, de citrus, petits fruits rouges (fraise des bois) et boisé fin (cèdre). En bouche, de l'effervescence mais des bulles fines. Elle est équilibrée, élégante, sur la pomme

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-79250480179037116242010-11-21T17:37:00.013+01:002010-12-14T15:51:55.751+01:00

Dimanche, il pleut.Les parapluies sont de sortie pour les touristes chinois en gondole.Courageusement, nous repartons à l'assaut des ruelles mais il est bien difficile de prendre des photos tout en tenant le parapluie...Deux heures plus tard, l'estomac vide et les pieds mouillés, nous nous réfugions chez Vino Vino.Pour faire court, c'est un petit mais excellent bar à vin avec une très belle

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-9457276863220537692010-11-20T20:44:00.031+01:002010-12-23T14:32:55.518+01:00

C'est samedi soir, nous sortons.Parmi la longue liste d'adresses, toutes plus alléchantes les unes que les autres, que nous avons glanées parmi nos connaissances, il en est une qui fait l'unanimité : Da Fiore.Heureux coup du hasard, il se trouve être, comme l'Antiche Carampane, à deux pas de notre hôtel.C'est avec une élégance toute italienne et parés de nos plus beaux atours que nous nous y

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-1352782985644141542010-11-20T18:00:00.023+01:002010-12-08T16:26:29.129+01:00

Des tableaux plein la tête, nous retournons dans les ruelles en direction de la Basilica Santa Maria della Salute. Elle fut construite de 1631 à 1687 et nécessita plus d'un million de pilotis. Elle est consacrée à Marie en remerciement de la fin de l'épidémie de peste de 1639 qui tua le tiers de la population en deux années.Heureux hasard du calendrier, c'est justement cette semaine qu'est

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-15282658951719047652010-11-20T17:36:00.052+01:002010-12-08T16:26:13.626+01:00

Nouveau réveil au son de la sirène de l'aqua alta.Aujourd'hui, notre programme doit nous conduire à la Peggy Guggenheim Collection.Nous partons en direction du Campo Santa Margherita, via le Campo San Toma. En chemin, nous faisons un détour par le Campo dei Frari et son église, la Chiesa Santa Maria Gloriosa dei Frari, basilique mineure qui renferme de nombreuses oeuvres d'art, notamment du

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-49312254698577690932010-11-19T18:00:00.032+01:002010-12-08T16:26:05.961+01:00

Une fois nos sandwiches de luxe avalés, nous filons attraper le vaporetto (ligne 2) pour l'île voisine de San Giorgio Maggiore. La nuit tombe vite en cette saison et nous devons nous hâter pour profiter du coucher de soleil sur la lagune.Dix minutes plus tard, nous débarquons face à la basilique du même nom, chef d'oeuvre de Palladio. Dans le choeur, nous admirons deux toiles du Tintoret (

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-87922256585378419542010-11-19T17:34:00.029+01:002010-12-08T16:25:56.069+01:00

Au petit matin, après avoir enduré la sirène d’alerte de l’aqua alta, la marée haute qui inonde les rues, la ville se réveille au son des bateaux qui circulent dans les canaux pour décharger leur marchandise.Un bon petit déjeuner et nous partons en direction du Palais des Doges. Nous traversons le Grand Canal par le traghetto San Toma-San Angelo et nous nous enfonçons (presque) au hasard dans les

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-3495443738738915922010-11-18T16:58:00.046+01:002010-12-08T16:25:46.703+01:00

« Venise n’est pas en Italie, Venise c’est chez n’importe qui, ...» chantait Serge Reggiani. Et pourtant… Où peut-on trouver une cité lacustre offrant des décors romantiques et propices à la contemplation amoureuse ? Grâce ou à cause d’un volcan islandais au nom imprononçable par des langues latines, nous avons converti un séjour à Madère au printemps en week-end prolongé dans la Cité des Doges

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-33257132388813489362010-11-04T10:02:00.018+01:002010-11-10T09:54:02.800+01:00

Nouveau thème pour notre apéritif œnologique mensuel : les vins du Nouveau Monde.Nicolas Rebut ayant quitté le Meurice, c'est Estelle Touzet, la nouvelle Chef Sommelier, qui nous accueille. Et pour nous mettre à l'aise, elle nous fait gouter tous les vins à l'aveugle ! Nous nous prêtons volontiers au jeu mais... Attention, dérapages géographiques et ampélographiques à l'horizon.Nous commençons

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-40646517779968736582010-10-29T17:54:00.014+02:002010-11-04T14:58:24.767+01:00

L'occasion fait le larron, dit-on. Parfois oui, parfois non... Parfois l'occasion manquée en fait naitre une autre, inattendue.Sortie de bureau. Coup de fil. Comme toutes les occasions sont bonnes, fussent-elles aussi insignifiantes qu'une bonne nouvelle, "Allons prendre un verre quelque part".Nous nous retrouvons donc au bar du GV à siroter nos cocktails et à feuilleter les guides de Venise en

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-67205669746432432302010-10-26T11:44:00.017+02:002010-10-29T10:22:05.363+02:00

Nous sommes membres (entre autres) d'un petit groupe de dégustateurs habitant tous aux environs de Versailles et ayant fait connaissance sur le forum La Passion du Vin ou LPV pour les intimes.Notre "quartier général" : le Zin's, un charmant restaurant qui offre, en plus d'une cheminée pour les frimas et une terrasse pour les beaux jours, la possibilité d'associer une excellente cuisine de saison

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-51117171039971587682010-10-12T10:35:00.034+02:002010-10-18T16:15:47.210+02:00

Pour la seconde année, Jean-François Rouquette, Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, a invité cinq chefs européens à participer à la nouvelle édition des Park Hyatt Masters of Food & Wine (Masters Gastronomiques), organisés du 11 au 16 octobre 2010.Grève dans les transports oblige, nous nous retrouvons en avance au bar de l'hôtel. Manhattan pour moi, Park Flower pour ma Comtesse. Ce dernier

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-12786902820452584132010-10-11T21:05:00.007+02:002010-10-14T16:20:59.595+02:00

Estelle Touzet est la toute nouvelle Chef sommelier de ce prestigieux palace parisien.Elle rejoint le club très fermé (voire verrouillé) des femmes chef sommelier d’un 3*.Mais y en a-t-il seulement une autre en France ?Nous lui adressons tous nos vœux de réussite dans ses nouvelles fonctions.A très bientôt, Estelle, pour vous féliciter de vive voix.GwenolaPOST-SCRIPTUM :Comment avons-nous pu

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-63243977636824856012010-10-08T13:35:00.040+02:002010-10-12T12:04:51.740+02:00

Pour cette seconde édition des soirées Petites Bulles, le thème est « Accords sur des champagnes antérieur à 1990 ».Dans un premier temps, les vins sont dégustés à l’aveugle, histoire de faire travailler le neurone (féminin, précise mon Astre), puis les plats sont servis afin de faire l’accord.Dom Ruinard rosé 1988 et trio de la mer (moule farcie / crevette et fruit de la passion / saumon snacké)

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-12259537267086370132010-09-30T11:31:00.014+02:002010-10-05T16:04:57.301+02:00

C'est soirée jazzy ce jeudi car le Dokhan’s a invité le Lucie Blue Duffort Trio (chanteuse, contrebasse et guitare) pour accompagner la dégustation de champagnes. Mickael nous fait découvrir la maison Bérèche & Fils (à Craon de Ludes) à travers trois de ses cuvées. Le Brut Réserve Le premier nez est prometteur avec des notes de fleurs blanches et de pomme à cidre. La bouche est mordante d’acidité

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-73164247281823410522010-09-24T12:00:00.012+02:002010-10-01T12:00:14.726+02:00

45 ans, déjà... comme le temps passe !Vous avez certainement lu le compte-rendu du diner offert par ma Comtesse pour fêter l'évènement à deux. Voici celui de la surprise organisée par mes amis.Quand je dis amis, ce ne sont pas juste des connaissances mais bien des amis, avec qui nous partageons plus que de simples dégustations. Sinon, comment expliquer cette fête et leurs cadeaux !Rendez-vous fut

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-54148047513066459922010-09-17T15:04:00.023+02:002010-09-24T10:07:27.489+02:00

Afin de ne pas faire d’impair sur le dress-code, j’avais donné comme indice à mon Astre : « nous allons au Palace du coin » !Après l’avoir fait tourner un peu en rond dans Paris (histoire de brouiller les pistes), nous nous arrêtons au 10 de la Place de la Concorde, aux Ambassadeurs, le restaurant gastronomique de l'Hôtel de Crillon.Nous commençons par une coupe de champagne et son amuse-bouche.

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-45385780185201367062010-09-09T12:07:00.017+02:002010-09-16T14:22:31.121+02:00

Soirée de rentrée pour les apéros oenologiques du 228. Au programme, les coups de coeur de Nicolas Rebut. Mystère, mystère...Première surprise, nous apprenons que Nicolas quitte le Meurice pour voler de ses propres ailes. Nos meilleurs voeux de réussite l'accompagnent en espérant le revoir bientôt. Estelle Touzet prendra-t-elle les rênes de la cave ? Ce mystère là reste entier mais c'est tout le

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-46955306093304287702010-09-04T12:06:00.008+02:002010-09-14T13:52:33.181+02:00

Dernier weekend estival avant la reprise du boulot. Direction la Côte... de Nuits!Au programme, dégustations et barbecue.Nous retrouvons notre ami Alain Jeanniard à Morey-Saint-Denis pour gouter ses 2009 en cours d'élevage.Hautes-Côtes de Nuits blanc en fût neuf :Le nez est pêche blanche, légèrement floral avec une petite pointe de soufre. La bouche est ronde et vive, c'est un vin très structuré.

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-32483957837764476242010-09-01T11:48:00.009+02:002010-09-09T13:13:58.482+02:00

Jeudi 1er Septembre, 18h30, Pavillon Dauphine.Après avoir fait la queue à l’entrée (heureusement qu’il fait beau !), avoir déposé nos petites affaires au vestiaire, récupéré le badge « Coup de Cœur » (Merci Alain pour l’invitation), nous arrivons enfin dans les salons du pavillon.Les vins « Coup de Cœur », gracieusement envoyés par les vignerons, sont répartis en plusieurs stands selon leur

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-91421618106739936392010-08-28T11:47:00.011+02:002010-09-06T18:40:43.769+02:00

1923...La Grande Guerre est encore dans les esprits alors que la France et la Grande-Bretagne se disputent sur les réparations...Hitler fait déjà parler de lui à l'occasion de l'échec du putsch de la Brasserie de Munich...Lucien Fabre obtient le Prix goncourt pour "Rabevel ou le Mal des ardents"...Maria Callas pousse son premier cri alors que Sarah Bernhardt s'éteint...Mais ce ne sont pas ces

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-13966314966918980002010-08-25T21:36:00.010+02:002010-09-03T11:03:52.210+02:00

Ma belle-mère en rêvait. Nous l'avons presque fait.Comment approcher la Romanée-Conti sans en payer le prix, c'est-à-dire en se ruinant ? Passer à la parcelle d'à coté par exemple.C'est donc une Romanée-Saint-Vivant 1973 du Domaine de la Romanée-Conti que nous avons dénichée et offerte aux papilles de notre (belle-)mère.Disons-le, le débouchage fut laborieux, le bouchon se cassant en trois

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-32199769320967409662010-08-21T17:43:00.042+02:002010-09-03T12:15:39.219+02:00

Paris-Brest. Faute d'être la célèbre patisserie, c'est également l'itinéraire qui va me permettre de rejoindre ma Comtesse en villégiature chez ses parents.En chemin, je me prévois une escale du coté de Cancale. Cette année, j'ai jeté mon dévolu sur une toute nouvelle adresse de cette jolie cité de la Baie du Mont-Saint-Michel : La Table Breizh Café.Le nom n'est pas anodin. Le restaurant est sis

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-45413383326758575272010-08-17T10:28:00.014+02:002010-08-24T15:53:18.855+02:00

Août. Le mois où les conjointes emmènent leur progéniture en villégiature, délaissant leur mari. Me voici donc temporairement célibataire. A quelque chose malheur est bon, je vais pouvoir sans vergogne aucune écumer les bars et autres lieux de débauche... (Grondement de la vindicte conjugale) Mais je m'égare !Dans la moitié "100% Canaille" de la carte du Dali, à chaque jour de la semaine son plat

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-40147916543661056652010-08-13T13:32:00.012+02:002010-08-20T09:55:17.930+02:00

Que faire pour passer le temps entre deux gares quand votre horloge biologique vous rappelle qu'il est l'heure de se sustenter ? Manger pardi !Reste qu'entre Montparnasse et Bercy, le choix est vaste. Etant seul (pour une fois), je m'accorde un petit plaisir régressif. Direction Maubert pour une destination aux accents supertrampiens : B.I.A. Breakfast In America.En plein Quartier Latin, un diner

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-49367660433039467272010-08-11T15:55:00.017+02:002010-08-16T15:32:06.017+02:00

Le mois d'août à Paris est pour ainsi dire sinistré pour les gastronomes que nous sommes. L'une après l'autre, les adresses que nous convoitons ferment pour leurs congés annuels, ne nous laissant que peu d'alternatives. Ayant déjà épuisé notre quota de palaces pour le mois, nous cherchons fébrilement un lieu digne de nous accueillir et encore ouvert !Alléluia ! Ce lieu existe !! Tous à La

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-24720363692530992232010-08-05T10:39:00.010+02:002010-08-12T15:57:46.109+02:00

Paris, le 5 Août et une petite baisse de moral.Pour se remonter le moral, rien de tel qu’un petit diner en amoureux. Mais voilà, nous sommes en août et beaucoup de restaurants sont fermés ou complets.Cependant, il nous reste toujours notre joker, le GV … oui, mais alors juste un plat … ou pas !!A peine sommes nous installés que notre sommelier du soir, Arnaud Kunz, nous apporte non pas une, mais

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-14690160055732407612010-07-14T16:43:00.034+02:002010-08-12T15:57:46.109+02:00

Nous espérions tous qu'en cette période de temps quasi-caniculaire, nous pourrions profiter d'une journée de grand beau temps, pas trop chaud, pour apprécier un déjeuner en plein air chez Cazaudehore. Las...C'est sous des trombes d'eau, en évitant les flaques (bel euphémisme) qui recouvraient la route que nous nous sommes rendus à Saint-Germain-en-Laye. Certes, il pleuvait mais nous étions à

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-55797795157958488152010-06-30T13:54:00.010+02:002010-08-12T15:57:46.110+02:00

Parfois, il suffit de peu de choses pour déclencher une envie (ou une faim pour paraphraser le titre de notre blog). En l'occurrence, ma Comtesse voulait fêter la fin de sa (courte) période d'intercontrat. Elle me donne donc rendez-vous au GV.A cette période de l'année, la clientèle du Golfe est en villégiature parisienne et le palace est plein. Le patio pris d'assaut, nous nous installons dans

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-29610286392844271772010-06-24T16:46:00.006+02:002010-08-12T15:57:46.111+02:00

Soirée exceptionnelle au Dokhan’s en présence de Vincent du domaine Françoise Bedel pour nous parler de ses vins et de la biodynamie.Ésotérisme pour les uns, philosophie pour les autres, la biodynamie fait toujours parler. Néanmoins, nous pouvons constater que les vignes ne réagissent pas de la même façon face à un stress et que les vins ne présentent pas les mêmes intérêts. En outre, j’ai déjà

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-58072332545771904142010-06-11T10:16:00.042+02:002010-08-12T15:57:46.111+02:00

La Coupe du Monde de la FIFA (j'avoue ne pas connaitre ce sport...) est de retour. Ma Comtesse et moi n'étant pas spécialement footballophiles (sauf lorsqu'il s'agit de l'AJA), la perspective de passer une soirée animée par les cris de joie (ou de désespoir) de nos voisins ne nous enchante guère. Certes, il y aura plus d'une soirée foot pendant un mois. Mais, pour marquer (du droit) le coup (

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-7097586387317431842010-06-03T14:24:00.017+02:002010-08-12T15:57:46.112+02:00

Petite note estivale en cette fin de printemps, le 228 présente les vins corses.Nous commençons pas un Patrimonio blanc 2009 du Domaine d'E Croce (Yves Leccia). 100% vermentino élevé en cuve. Une robe claire, un nez expressif et aromatique de fleurs blanches, pêche blanche et abricot qui se complexifie à l'aération. Une attaque fraiche, de la vivacité, de la minéralité, du gras en finale et une

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-61943593740288662462010-05-07T21:00:00.029+02:002010-08-12T15:57:46.113+02:00

A chaque anniversaire, son restaurant. Pour fêter nos noces de cire, mon Astre a réservé une table dans le premier restaurant 3* que nous ayons « fait » ensemble.Au menu, Montrachet du DRC 2001, La Tâche 1996 et Château Latour 1985... malheureusement pas pour nous mais pour un groupe de japonais en goguette. Dommage...Nous sommes à peine assis que le premier amuse-bouche (une mini-tartine au foie

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-88982713192515499262010-04-22T15:31:00.019+02:002010-08-12T15:58:39.648+02:00

Ma Comtesse, fervente utilisatrice de Facebook, compte Eric Guérin parmi ses contacts amis. C'est par ce biais que nous avons appris que la MaO fermait fin 2009 pour d'importants travaux d'agrandissement. Sitôt la réouverture annoncée, profitant de nos vacances bauloises forcées, nous n'avons pas manqué d'y retourner, accompagnés par les parents de ma Comtesse.Les dernières finitions n'étant pas

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-83975270420075637622010-04-19T15:33:00.024+02:002010-08-12T15:58:39.649+02:00

A quelque chose malheur est bon, dit le proverbe. Un volcan islandais au nom imprononçable nous l'a récemment rappelé.Alors que nous nous apprêtions à partir en vacances à Madère, le trafic aérien a brutalement stoppé, nous laissant encalminés dans le pot-au-noir parisien. Ni une, ni deux, j'empoigne mon téléphone et transforme une semaine portugaise en séjour familial à La Baule, escales

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-4051662901510993102010-04-08T15:05:00.021+02:002010-08-12T15:57:46.113+02:00

Nouvelle région et nouveaux vins au 228 : le Jura est à l'honneur.Nous commençons par un savagnin ouillé, le Côtes du Jura Fleur de Savagnin "En Chalasse" 2007 de Julien Labet. Un nez fin, floral, sur la nèfle et évidemment non oxydé ce qui fait le bonheur de ma Comtesse. La bouche est très légèrement perlante, puissante, avec un équilibre gras/alcool.La bouchée qui l'accompagne est une

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-82328767861833376082010-04-06T10:17:00.006+02:002010-08-12T15:57:46.114+02:00

Une fois n'est pas coutume, c'est une très bonne amie qui compose le billet d'humeur du jour. Amis lecteurs, régalez vous !Il était une fois trois filles superbes qui avaient décidé de fêter l’anniversaire de l’une d’elles en se faisant un petit resto !Hélas nous ne sommes pas tombées sur Charlie et Bosley mais bien sur Crapuleman !Au vu de la bonne critique faite au « Coq de la Maison Blanche »

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-69781081243234655632010-03-26T15:09:00.019+01:002010-08-12T15:57:46.115+02:00

Quand ma Comtesse a un coup de blues, il me faut réagir. Que faire pour lui redonner le moral ? Un diner au champagne peut-être...Champagne ou non, diner il y aura et je m'empare de mon téléphone. Quelques appels plus tard, réservation est faite chez Laurent. Comme promis lors de notre précédente visite (aout 2009), nous allons découvrir (tardivement certes) la carte d'hiver.Assiette de

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-31712752542215430962010-03-15T13:35:00.017+01:002010-08-12T15:57:46.115+02:00

A force de fréquenter les salles de ventes, nous finissons par faire de très belles rencontres. Au fil des enchères, mon Astre et notre hôte du soir ont créé une amitié autour de leur amour du vin et des grandes tables. Un grand amateur américain, le frère de notre hôte et les épouses sont les convives de notre première soirée gastronomique commune au sein du restaurant de Michel Rostang. Nous

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-32135692974972250642010-03-13T13:31:00.015+01:002010-08-12T15:58:39.650+02:00

Pas un passage sur la Côte de Nuits sans une visite à notre ami Alain Jeanniard.Après la traditionnelle dégustation en cave, nous décidons de diner tous ensemble. Connaissant nos gouts, le perfide mais néanmoins sympathique vigneron nous convie au Castel de Très Girard. Adieu régime, notre foie se reposera plus tard !Depuis notre dernière visite (juillet 2008), nous voulions savoir si la carte

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-66202687467443738222010-03-13T12:35:00.005+01:002010-08-12T15:58:39.650+02:00

Après les agapes de ces deux derniers jours, un peu de légèreté ne nous fera pas de mal. Nous nous rendons donc au Bissoh, notre cantine japonaise beaunoise.Las... alors que nous aspirions à un peu de quiétude, débarque un groupe fort bruyant. S'ils sont férus de culture japonaise (on ne pouvait ignorer toute leur tapageuse conversation), ils en ont oublié la composante zen...Notre menu de trois

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-7552304302131394482010-03-12T20:00:00.017+01:002010-08-12T15:58:39.652+02:00

Après nos dégustations, un peu de repos s'impose.Cherchant le calme, j'avais réservé une chambre à l'Hôtel Le Parc à Levernois. Mais, à l'arrivée, jour de réouverture, nous apprenons que les travaux d'embellissement ne sont pas terminés. Nous sommes donc, à notre énoooorme déception, relogés dans la maison-mère, l'Hostellerie de Levernois. A quelque chose malheur est bon, dit le dicton.J'avais

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-47279517792601327182010-03-12T17:25:00.004+01:002010-08-12T15:58:39.653+02:00

Nous descendons sur la Côte par la combe qui arrive à Nuits-Saint-Georges. Déjeuner romantique sur le parking d’un supermarché et nous reprenons la route en direction de Dijon.Vougeot… Vosne… Chambolle… Morey-Saint-Denis… Domaine des Lambrays !Un petit groupe de sommeliers russes est en retard pour la visite. En les attendant, nous allons dans les chais histoire de goûter quelques 2009.Nous

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-67292040454600278472010-03-12T10:26:00.003+01:002010-08-12T15:58:39.653+02:00

Au petit matin, le jardin de la Côte d’Or est toujours aussi enneigé.La flemme et l’appel de la cheminée nous font commander le petit-déjeuner « au lit ».Malheureusement, il est temps de quitter ce petit nid douillet et de reprendre les routes enneigées bourguignonnes.Au cœur des Hautes-Côtes de Nuits se loge le village d’Arcenant. Olivier Jouan, un jeune vigneron de la promotion 99 du CFPPA de

Gwenolahttp://www.blogger.com/profile/13474491469323603669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-28106214873635135442010-03-11T13:20:00.047+01:002010-08-12T15:58:39.654+02:00

En mars, on sait ce qui se passe ! Nous fêtons l'anniversaire de ma Comtesse.Comme toujours, je garde secret le lieu des réjouissances et c'est en vain qu'elle essaye de m'extorquer des indices.Cette année, j'ai décidé de l'emmener en Bourgogne, pour une promenade culturelle, à la rencontre d'un chef d'œuvre de la chrétienté, et gastronomique, dans un lieu où se mêlent histoire et

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2669320963939580794.post-24582492105741618472010-03-02T15:29:00.003+01:002010-03-02T16:24:09.575+01:00

Eh oui, comme les hirondelles, Pâques et le Beaujolais Nouveau, le Guide Michelin est de retour. Et comme d’habitude, la nouvelle édition apporte son lot de bonnes et de mauvaises nouvelles. Mais plus le temps passe et moins le terme de « nouvelles » me parait approprié.En effet, mes réactions à la lecture du palmarès (ou annoncé comme tel) sont indubitablement liées à mon expérience personnelle

Françoishttp://www.blogger.com/profile/06421524541711258125noreply@blogger.com4